(via partytights)
焼き菓子は基本的に本を見ながら作って、
そこから自分なりのレシピを探ったりしています。
でもパンに関しては、レンジで簡単に発酵をさせるようなイーストパンしか作ったことがありませんでした。
酵母の扱いやパン生地の発酵には温度や時間管理などの注意点が多く、きちんとしたパン作りは独学で始めるのにはハードルが高くて踏み出せなかった領域でした。
焼き菓子を作っていくうちに、他の食材と合わせやすいもっと可能性のあるものにも興味を持ち、パン生地の感触も知りたい と思うようになりました。
そして、最近天然酵母のパン教室に通い始めることにしました。
自宅で焼けるようになりたい、というよりも、目で正しい工程を見たいと思ったのです。
先日は体験クラスで初めての天然酵母のパン作りを体験。
ホシノ天然酵母と、レーズンから起こした自家製酵母を使って、バゲットやエピなど6種類のパンを作りました。
難しさや工程の大変さに面喰らって、多少こころが傷付きましたが、焼きたての自家製レーズン酵母のバゲットの香りと味は本当に素晴らしかったです。楽しんでいきたいと思います。
本科クラスの第1回にも参加してきました。
作ったのはプチルヴァン。
その写真はまだありませんが、また撮ったら載せていこうと思います。
(via ffoodd)
(Source: johnandmario, via difesa)
"The earth laughs in flowers."
E. E. Cummings (via obliteratedheart)
(Source: girlinlondon, via obliteratedheart)
“Touch comes before sight, before speech. It is the first language and the last, and it always tells the truth.” - Margaret Atwood, The Blind Assassin
(Source: foxontherun, via l-amour-fou)
"My ambition is handicapped by laziness."
Charles Bukowski (via blua)
start stop and start
stupid acting smart
